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应对国庆高峰期,张阿姨奶茶店需要做哪些准备?

添加时间:2020-09-30 13:19 | 点击热度:185  |  来源:未知
  明天国庆节,饮品店老板应该比普通人更期待国庆。这个让饮品店忙疯、赚疯的长假,能拉回一波受疫情影响的营业额。对饮品店老板来说,早已做好在这个小长假大干一场的准备。应对国庆高峰期,张阿姨奶茶店需要做哪些准备?
张阿姨奶茶店
  备战国庆假期,做好人、机、物准备。把人员安排好、设备检查好、物料做好储备。人:专车接送上下班,管理层补充到一线;机:设备检修好,水电费要充足;物:零售产品多备点,冰块不能缺。
 
  国庆也是营业额冲刺、让外卖排名更高的机会。要确保点单快、出杯快,让到店的顾客不流失。提高门店营业额,可以做出预案。比如,提前做好一些门店点单量高的产品,放在保温箱里,安排专门的店员在门外售卖。不仅能拦截路过的顾客——很多人看到不用等,顺手就买了;还能减少原本想点单但觉得排队长,可能会流失掉的顾客。
 
  类似地,在国庆高峰期,还可以:1.在点单推荐的设计上,主推几款特色、爆款产品,减少菜单SKU,既能提高点单速度,也会让出品更快,加快爆款产品的物料流转、做好库存管理;2.小程序点单要用起来,做好提前宣传,鼓励顾客扫码点单;3.对旅游景区店、商场店等,准备好种类丰富的零售产品,增加被选购的机会。
 
  外卖平台的排名越来越重要,国庆期间,也是外卖冲刺销量的机会,同样可以提前准备,比如:调整外卖平台主推或活动产品,让其与餐厅堂食保持相对一致,集中优势打造“爆单商家”;适当缩小外卖配送范围,在外卖配送运力紧张的情况下,计划性的提高用户体验,把好评做上去。
 
  总之,抓住一切机会,创造出更高的营业额和节日价值。
 
  国庆节并不可能对所有门店都友好。人流热度高的旅游景区、商场更有优势,而且生意好坏也受天气影响。
 
  具体国庆能卖多少,每年情况也不一样。今年受疫情影响,到底大家会不会出去,还需要观望。放八天长假,如果大家都出游,对非旅游型的城市也可能会有一定影响的。今年学校放假也不多。但无论如何,还是要做好准备,保持好心态,随时准备大干一场。

 
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